2021.11.30
カテゴリ：日常
秋野菜の収穫
９月に植え付けした野菜がどんどん成長して収穫をつづけている。今朝は白菜ｘ２、ダイコンｘ２、ブロッコリー、春菊、カブを収穫してきた
この時期は雑草が少ないので畑の手入れもすこし楽だ。キャベツに虫がつして葉に穴があいたので有機性の薬剤を少しまいただけ。あまり効果があるとは思えないのですぐにやめた。葉に穴があいていたが実際に収穫して切ってみても中には虫はいなかった。ブロッコリーは洗うときに虫が見つかることもある。これも安全な野菜である証拠だ。
この日は白菜漬けと切り干し大根を作った。収穫してもすぐには消費できないの保存食とした。
白菜を１／４に割いて塩をすり込む。桶に入れて重しをして数日置き、再び昆布、ゆず、唐辛子を加えて再び重しを置いて待つ。これで美味しい白菜漬けになる。食べてみると美味。大量の塩を使うので食べすぎに注意だ。
そして、ダイコンを小さく切って天日に干すこと３日くらいで乾燥して大きさが１／４くらいになる。この日ダイコンはまだ畑に１０本位あるのでまだまだ切り干しにする予定。
